Section 8 L’hôtellerie-restauration et le tourisme Poidsdu secteur dans... ...la démographie des entreprises ...l'emploi (Sources : Service des Contributions diverses) Sources : CPSWF, Ad.supérieure, Vice-rectorat) 0,6% ...la distribution du crédit (Source : SCR) 9,6% 0,1% 11,2% 88,8% 0,4% Hôtels et hôtels-restaurants 1,2% Autres hébergements touristiques Services de restauration 1. Aperçu structurel En 2020, le secteur de l’hôtellerie-restauration se compose de 126 entreprises patentées, dont 5 hôtels ou hôtels-restaurants,13 structures d’hébergement de type « gîtes » et 108 entreprises de restauration (traditionnelle,snack ou plats à emporter).Le nombre d’entreprises de restauration, notamment pour les plats préparés, est en forte augmentation ces dernières années (76 en 2020, 60 en 2019). L’effectif employé demeure faible, avec 16 personnes déclarées auprès de la CPSWF (données à juin 2021), soit 0,6 % du nombre total de salariés du Territoire. La mobilisation de concours bancaires par ces entreprises est limitée avec un encours total pour le secteur de 3 millions de F CFP au 31 décembre 2021 (0,1 % des encours déclarés). 2. Le tourisme En 2021, le tourisme a été très perturbé, voire impossible avec la suspension de la bulle sanitaire avec la Nouvelle-Calédonie à partir du 7 mars. L’activité a toutefois pu être assurée jusqu’en mars pour deux hôtels qui constituaient des SAS de confinement, puis à partir de décembre pour trois hôtels (voir chapitre II section 2 « La crise sanitaire en 2021 »). Malgré l’attractivité existante, le potentiel touristique de Wallis-et-Futuna demeure encore très peu exploité. Le nombre de touristes arrivant par avion est répertorié par le Service Territorial des Statistiques et des Études Économiques (STSEE), quiprévoit de publier les données en ligne sur leur site en 2022. Depuis mars 2020 et le début de la crise sanitaire, l’arrivée de touristes est compliquée avec la suspension du trafic aérien avec l’extérieur. Au 1er trimestre 2020, parmi les vols entrants, 2 542 résidents et 800 non résidents ont été recensés par le STSEE (source STSEE).Sur les 800 non résidents, 238 visitaient le Territoire pour la première fois, 377 arrivaient pour des vacances.Mais, avec des conditions d’entrée assez strictes, les chiffres devraient être en baisse.Le STSEE participera à la mise en place d’un observatoire du tourisme prévu pour l’année 2022 ; cet observatoire aura pour rôle d’assurer un suivi du nombre de touristes ainsi que leur profil,afin d’anticiper les évolutions futures, pour 96